Tortillas de maïs

Les tortillas de maïs en général c'est pour les quesadillas ou alors les tacos (tortillas frite...recette un peu plus tard.)

Ingrédients, pour une vingtaine de tortillas :

* 1kg de farine de maïs MASECA
* 4 cuillères à soupe de farine de blé
* 1 cuillère à soupe de levain en poudre
* 1 pincée de sel
* 2 tasses d'eau

Mettez la farine de maïs, la farine de blé, le levain en poudre, et 1 tasse d'eau dans un récipient avec la pincée de sel à la fin et mélangez le tout pour en faire une pâte.
Ajoutez l'eau petit à petit à la pâte, et mélangez le tout jusqu'à ce que la pâte devienne aussi dure que votre "lobe d'oreille" (l'expression est originale !!).Rajoutez de l'eau en petite quantité jusqu'à ce que la pâte ait la bonne consistance, assez élastique.
Laissez reposer la pâte environ 15-20mins sur un plan de travail fariné.
Faites alors des boules de 5 à 7 cm de diamètre, et si vous avez une machine à tortilla, aplatissez la boule de tortilla avec.
Sinon utilisez vos mains ou un rouleau à patisserie pour l'aplatir (la taille moyenne du diamètre d'une tortilla est d'environ 10,5-15,3 cms).
Faites cuire enfin les tortillas dans l'huile (tournesol pour un goût neutre) jusqu'à ce qu'elles soient assez dures, environ 2mins.

Remarque : La machine pour aplatir les tortillas peut s'exporter, pour celà, envoyer moi un mail et j'analyse les conditions de prix et tout ça.

Oui la recette est simple, mais j'ai beaucoup de travail en ce moment, désolé. Mais j'essaie de vous dégoter une recette plus consistante pour la prochaine fois.

Bonap !