Tamales

Pour faire 25 tamales (environ 3/4 par pers en accompagnement d'une viande et riz ou 7/8 plus du riz/nopales/haricots pour un repas)

25 feuilles de maïs, mettez les dans l'eau 20 minutes
500g de MASECA (dispo sur le site en bas, farine pour faire les tortillas de maïs aussi)
250 g. de margarine
1 piments ancho sans pépins et cuit dans l'eau bouillante
1 gousses d'ail moulu
1/2 cuillère à café de cumin moulu
sel
eau tiède ou bouillon
la garniture au choix selon imagination (purée d'haricot, poulet effilé, fromage et lamelles de piment poblano, etc....)

Battez la margarine. Ajouter à la MASECA l'eau tiède ou le bouillon pour obtenir une pâte uniforme. Après ajouter la margarine.

Mixez les piments ancho avec l'ail, le cumin et le sel, ajouter ce mélange a la pâte.

Laissez reposer pendant 2 ou 3 heures; une fois prêt étaler une cuillère à soupe de cette pâte sur les feuilles.

Ajouter la garniture aux choix et envelopper avec la même pâte étalé sur la feuille.

Une fois prête, ranger les tamales debout dans une cocotte à la vapeur, et faire cuire pendant 2 heures.

Bonap !! c'est délicieux, c'était mon diner d'hier soir !! miam miam